Este vino destaca por su frescura y expresividad aromática, con notas de manzana verde y pera que se combinan armoniosamente con delicados matices cítricos que recuerdan al limón. En boca se muestra puro y preciso, con una acidez viva que aporta energía y equilibrio. Su final es limpio, persistente y está marcado por una elegante sensación mineral que refuerza su carácter.
Cantalapiedra Viticultores Mondo 2021 es un vino blanco seco elaborado exclusivamente con la variedad Verdejo en la indicación geográfica V.T. Castilla y León. Con aproximadamente 21 hectáreas de viñedos estratégicamente distribuidos en diversas parcelas en el pintoresco municipio de La Seca, reconocido por ser la cuna de la uva Verdejo, esta bodega se compromete con una filosofía que privilegia el respeto absoluto por la tierra y el entorno. La gestión ecológica de los viñedos es una prioridad, asegurando así la obtención de materias primas de máxima calidad y la preservación del carácter único de la tierra.
Mondo procede de una parcela de viñas viejas situada a unos 750 metros de altitud. Los viñedos crecen sobre una combinación de suelos arenosos y arcillosos, junto con los tradicionales cantos rodados característicos de la zona, que favorecen el drenaje y contribuyen al equilibrio de la maduración. La vendimia se realiza manualmente para garantizar una cuidadosa selección de la fruta.
Tras el prensado, el vino fermenta y realiza la fermentación maloláctica en barricas usadas de 600 litros, donde permanece cerca de un año afinándose sobre sus lías. Posteriormente se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin adición de sulfitos, preservando así toda su pureza, textura y expresión natural.
Una excelente opción para quienes desean comprar vino online y descubrir una Verdejo de viñas viejas, elaborada con mínima intervención y una marcada identidad de Castilla y León.
