El Tsuchida Shin Tsuchida Kimoto Junmai Sake procede de la prefectura de Gunma, Japón, y es elaborado por la histórica cervecería Tsuchida, ubicada en el pintoresco pueblo de Kawaba, con apenas 3.100 habitantes. Fundada en 1907, esta bodega familiar lleva seis generaciones dedicadas al arte del sake, posicionándose como una productora de tamaño medio dentro de las más de 1.500 cervecerías que existen actualmente en Japón.
Este sake destaca por su método de elaboración Kimoto, basado en la acción de bacterias naturales, lo que le otorga una extraordinaria resistencia a los cambios ambientales. Gracias a ello, su sabor evoluciona sin perder calidad, tanto antes como después de abrir la botella. Incluso puede conservarse a temperatura ambiente, manteniendo su autenticidad y frescura.
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