Este vino blanco destaca por su carácter aromático y su textura rica, reflejando la mineralidad de los suelos del Piemonte. Envejece excepcionalmente bien, impresionando con su equilibrio y frutosidad. Notas de frutas amarillas, menta y minerales envuelven los sentidos. En boca, muestra una gran energía y plenitud, combinadas con una ligereza y elegancia fabulosas.
El Tenuta Olim Bauda Gavi di Gavi 2023 es un vino blanco de la reconocida región DOCG Gavi en Piemonte, Italia, elaborado por la prestigiosa bodega Tenuta Olim Bauda. Este vino está hecho al 100% con la variedad de uva Cortese. Este histórico vino blanco piamontés se origina en viñedos de una zona famosa por la producción de Cortese desde 1856, ubicada en Gavi, que incluye solo 11 municipios de la provincia de Alessandria. Los suelos de estos viñedos están compuestos principalmente por margas arcillosas.
Durante la vinificación, las uvas se prensan la misma noche de la cosecha y luego se colocan en tinas de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a una temperatura controlada de 15-16°C para preservar los delicados aromas. Después, el vino se afina brevemente en acero sobre lías finas antes de ser embotellado, generalmente a finales de primavera. Este proceso asegura que el vino combine frescura con una buena estructura y complejidad.
Para maridar, prueba este vino con risotto con acelgas, tempura de mechones y patatas crujientes, o escalopes de pollo al vino. Comprar vino como el Tenuta Olim Bauda Gavi di Gavi 2023 garantiza una experiencia única y sofisticada para los amantes del vino blanco.
