Señorío de Nava Fuentenebro Blanco 2021

Vino de color amarillo pajizo con reflejos dorados, de aspecto brillante y limpio. En nariz destacan aromas de fruta de hueso, especialmente melocotón, acompañados por delicadas notas de madera bien integrada que realzan su carácter varietal. También aparecen matices de frutos secos crudos, como almendra y avellana. En boca se perciben ligeros toques de vainilla y canela, que aportan complejidad. Con la oxigenación en copa surgen elegantes aromas florales de azahar y jazmín. El paladar es fresco e intenso, con una acidez equilibrada que realza los aromas en retronasal, donde reaparecen la fruta de hueso y los sutiles matices aportados por la crianza en madera.

Fuentenebro Blanco 2021 es un vino blanco seco elaborado exclusivamente con Albillo Mayor, procedente de la D.O. Ribera del Duero y producido por Señorío de Nava. Este vino nace de viñedos situados a más de 900 metros de altitud en las provincias de Soria y Burgos, donde se encuentran cepas centenarias que aportan carácter y profundidad al vino. Los viñedos se asientan sobre suelos poco profundos con base de roca caliza, un factor que contribuye a la mineralidad y personalidad del vino.

El viñedo se encuentra en una zona de clima continental extremo, donde las condiciones de cada añada influyen notablemente en la evolución de la uva. La cosecha 2021 estuvo marcada por una primavera de temperaturas suaves y precipitaciones durante el mes de abril, seguida de un verano ligeramente más fresco de lo habitual que ralentizó el ciclo vegetativo de la vid. A comienzos del otoño, la escasez de lluvias favoreció una maduración equilibrada de la uva.

La vendimia se realiza manualmente, seleccionando cuidadosamente los racimos en el viñedo. En bodega, las uvas se someten a despalillado, estrujado y prensado, seguido de un desfangado del mosto antes de iniciar la fermentación en depósitos de hormigón a 16 ºC. Posteriormente, el vino se somete a una crianza de 10 meses en barrica, lo que aporta mayor complejidad y estructura.

Una excelente opción para quienes desean comprar vino online y descubrir un blanco singular de la Ribera del Duero, elaborado con Albillo Mayor de viñedos de gran altitud y marcada personalidad.