Este vino exhibe un cautivador matiz rojo rubí con destellos violáceos, presentando una claridad deslumbrante. Su perfil sensorial revela cautivadores aromas frutales, destacando la presencia de frutos rojos con sutiles matices tostados, acompañados por sugerentes notas especiadas. Experimenta un equilibrio perfecto entre taninos y acidez, realzado por las distintivas notas de vainilla y frambuesa. Disfruta de su suavidad inigualable, donde las notas de madera se integran de manera magistral, ofreciendo una experiencia vinícola única.
El procedimiento meticuloso de elaboración de Protocolo 2020 , elaborado exclusivamente con la variedad Tempranillo, se lleva a cabo en las reconocidas bodegas Dominio de Eguren, localizadas en la región vinícola de Vino de la Tierra (V.T.) Castilla. Como parte de Sierra Cantabria Viñedos y Bodegas, Dominio de Eguren se destaca en la categoría de Vinos de la Tierra gracias a su rigurosa selección de viñedos en entornos excepcionales, ubicados estratégicamente en las principales áreas de producción vinícola en España, con viñas de entre 30 y 70 años de antigüedad y rendimientos limitados.
La fermentación alcohólica, realizada con levaduras seleccionadas y control de temperatura entre 28 y 30 ºC, se extiende por aproximadamente 10 días. Además, se implementa una microoxigenación controlada, dos remontados diarios y una maceración en frío sin fermentación durante las primeras 24 horas. Durante el proceso de fermentación, se llevan a cabo dos remontados diarios para potenciar la extracción de sabores. Posteriormente, se realiza una maceración postfermentativa durante 8 días, con una extracción suave y remontados ligeros diarios, seguido de un proceso de estabilización en frío.
Este vino, resultado de un cuidadoso proceso en Dominio de Eguren, es una opción excepcional para los amantes del buen vino. Descúbrelo y compra vino Protocolo 2020 en nuestra tienda online.
