Vino de nariz marcada por notas de tallo, bien definidas y precisas, con un perfil complejo y mineral en el que el carácter herbáceo aporta frescura a la cereza silvestre. Aparecen además matices de pimienta blanca y sutiles recuerdos de cítricos tostados, que evocan el pomelo a la parrilla. En boca presenta taninos firmes, enérgicos y sabrosos. Un vino tánico, masticable, tenso y de textura ligeramente harinosa, con una marcada personalidad.
Ponce Tinto 2024 es un vino tinto seco elaborado a partir de un coupage de Bobal y Moravia Agria de la D.O. Manchuela, producido por la Bodega Ponce, un proyecto biodinámico ubicado en la región de Manchuela, en España. La bodega fue fundada en 2005 por Juan Antonio Ponce, considerado un referente absoluto en el trabajo con la variedad Bobal. Juan Antonio inició esta aventura junto a su padre con tan solo 23 años, tras haber trabajado durante cinco años como mano derecha del reconocido enólogo Telmo Rodríguez.
El vino procede de viñedos de más de 60 años, situados en la parcela Ensanchada, donde cada variedad se asienta sobre suelos bien diferenciados: la Bobal crece en terrenos graníticos y de guijarros, mientras que la Moravia Agria se desarrolla sobre suelos calcáreos de carácter ácido. Esta diversidad edáfica aporta complejidad, tensión y una marcada identidad al conjunto, uno de los secretos de su perfil fresco y preciso.
La elaboración se realiza con levaduras autóctonas, respetando la expresión natural del viñedo. La crianza se prolonga durante 12 meses en barricas de roble francés, afinando el vino sin ocultar su origen. El embotellado se realiza sin clarificar ni filtrar, preservando toda su energía y autenticidad. Un tinto honesto y expresivo, ideal para quienes buscan comprar vino online diferente, con personalidad, equilibrio y una clara conexión con el terruño de la Manchuela.
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Vivino