Este champagne muestra un perfil ligeramente tostado, con delicados matices de frutos secos y sutiles recuerdos de pan ligeramente horneado. En nariz destacan intensos aromas de flores blancas, con evocaciones al tilo que aportan frescura y finura. En boca se presenta ligero y equilibrado, con una acidez viva que realza su carácter refrescante. Sus burbujas de tamaño medio están bien integradas, y conduce a un final delicado, elegante y con un persistente toque floral.
Pierre Gimonnet et Fils Cuvée Cuis 1er Cru Blanc de Blancs Brut es un champagne seco elaborado exclusivamente con Chardonnay bajo la prestigiosa AOC Champagne, Francia. Pierre Gimonnet & Fils es una casa singular en Champagne: es el único elaborador que conserva todos sus vinos de reserva en botella desde 1982, un método excepcional que define su identidad y estilo.
La cuvée “Brut Non-Vintage Cuis 1er Cru” representa la expresión más fiel del estilo de la maison. Durante la vendimia, los mostos de los distintos terroirs se vinifican por separado en depósitos individuales. La recolección es manual, seguida de un prensado fraccionado, desfangado en frío y fermentación alcohólica a temperatura controlada. Posteriormente, se realiza la fermentación maloláctica y el vino permanece entre 6 y 8 meses en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, se cata y ensambla el vino del año con los vinos de reserva para mantener la regularidad y el carácter distintivo de la casa.
Uno de los secretos que diferencia a Pierre Gimonnet & Fils es la conservación de los vinos de reserva en botella, sobre lías finas, en lugar de en depósitos o barricas. Este procedimiento, poco habitual en Champagne, permite preservar una mayor frescura —al reducir la oxidación— y aportar complejidad y madurez gracias a la autólisis.
El envejecimiento en botella es de un mínimo de 18 meses. El degüelle se realiza tres meses antes de su expedición, con una dosificación de 5,5-6 g/l de azúcar, logrando un equilibrio perfecto entre tensión, finura y elegancia. Una elección ideal para quienes buscan comprar vino online un champagne 1er Cru con carácter, precisión y autenticidad.
