Este vino tinto cautiva con su fragancia de bayas rojas y negras maduras, entrelazadas con delicadas notas florales y terrosas, realzadas por un toque especiado sutil evocativo de la pimienta. Su sabor es exquisitamente redondeado, con una textura sabrosa y fresca que se despliega en el paladar con gracia y longitud, culminando en un final frutalmente elegante.
Compra el Philippe Pacalet Moulin a Vent 2022, un exquisito vino tinto elaborado por Philippe Pacalet en la región de AOC Moulin-à-Vent, en Bourgogne, Francia. Este productor borgoñón es reconocido por sus refinados vinos Pinot Noir y Chardonnay. Con aproximadamente 30 variedades diferentes que van desde los vinos de pueblo hasta las categorías más altas en Côte de Nuits y Côte de Beaune, incluyendo un Chablis Premier Cru Beauroy, Philippe Pacalet presenta una selección excepcional. Entre sus Grand Cru más emblemáticos se encuentran Corton-Charlemagne, Charmes-Chambertin, Échezaux y Ruchottes-Chambertin.
A pesar de ser un recién llegado en el negocio, iniciando en 1999, Pacalet no posee viñedos propios, prefiriendo alquilar selectas parcelas con suelos excepcionales. En 2007, adquirió una bodega del siglo 19 en el corazón de Beaune, anteriormente propiedad de la familia de Montille, consolidando su compromiso con la excelencia vinícola.
En esta bodega, las fermentaciones son llevadas a cabo por levaduras naturales. Las uvas tintas son vinificadas en racimos enteros en tinas de madera, con una duración de tres a cuatro semanas, utilizando la tradicional técnica del pigeage a pie. La crianza se realiza en piéces (barricas de 228 litros) durante 15 a 18 meses. Por otro lado, las uvas blancas son prensadas y decantadas antes de fermentar en barricas de mayor tamaño. Philippe Pacalet sigue una filosofía minimalista, evitando la adición de azufre, excepto por una pequeña cantidad durante el embotellado. No pierdas la oportunidad de comprar este magnífico vino y disfrutar de la experiencia única que ofrece.
