Este exquisito vino se destaca por su profundo color rojo cereza con matices rubí y toques azulados. En nariz, ofrece una expresión aromática limpia y poderosa de frutas rojas maduras como el cassis y la grosella, y frutas negras como la mora y la ciruela. Además, se perciben delicadas notas de flores azules como la violeta y sutiles toques especiados de clavo, coco y vainilla, cortesía de su crianza en madera de roble francés. Estos se complementan con el característico regaliz negro propio de la variedad de uva utilizada. En boca, se presenta como un vino amplio, fresco y equilibrado, con una textura sedosa que aún conserva una notable estructura y potencia. Los taninos son vivos, extraordinariamente dulces y suaves, culminando en un prolongado final que resuena con una rica amalgama de aromas y sabores.
Pago de los Capellanes Crianza 2021 es un exquisito vino tinto con 100% tempranillo, producido por la bodega Pago de los Capellanes en la renombrada D.O. Ribera del Duero. Esta bodega fundada en el pueblo burgalés Pedrosa de Duero, es el primer proyecto vitivinícola de la familia Rodero Villa. Esta bodega, nacida en el encantador pueblo de Pedrosa de Duero en Burgos, marca el inicio del ambicioso proyecto vitivinícola de la familia Rodero Villa.
Este vino es el resultado de una cuidadosa selección de uvas procedentes de viñedos situados en Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel del Mercado, que tienen una edad promedio de 35 años y se encuentran en suelos arcilloso-calcáreos y pedregosos de baja fertilidad, garantizando un rendimiento limitado de 5.000 kg/ha. Tras 12 meses de crianza en barricas de roble francés de 300 litros y un embotellado en enero de 2023, este vino ofrece una experiencia sensorial única.
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