Pago de Carraovejas 2019

Este vino tinto elegante, de cuerpo medio a completo, armoniza perfectamente una acidez suave y taninos delicados con una deliciosa combinación de sabores frutales, incluyendo crema de cassis y coulis de mora. Se enriquece con toques de salvia silvestre, moca y anís, culminando en un final persistente y mineral.

Pago de Carraovejas 2019, un vino tinto seco de la D.O. Ribera del Duero, es producto de la dedicación de la reconocida Bodega Pago de Carraovejas. Este vino captura de manera auténtica la esencia del valle que le da nombre, un viñedo que se eleva majestuosamente en un paisaje único, entre laderas y páramos que alcanzan alturas de hasta 900 metros. Su elaboración se basa en un coupage de las uvas Tempranillo (93%), Cabernet Sauvignon (4%) y Merlot (3%).

La vendimia se realiza de forma manual, con una primera selección de racimos en la viña y su posterior recolección en cajas de 15 kg.En la bodega, se realiza una meticulosa doble selección tanto de racimos como de bayas individuales, empleando técnicas de vinificación por gravedad para preservar al máximo la calidad de la uva. La fermentación se lleva a cabo por parcelas, utilizando levaduras autóctonas y enfocándose en la tranquilidad del proceso. Tras un afinamiento de aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés y americano, el vino es clarificado con clara de huevo natural y embotellado en la primavera de 2021.

Esta minuciosa atención al detalle resulta en un vino excepcional que es perfecto para quienes desean comprar vino de calidad y con carácter.