Pago de Carraovejas 2016

Este vino se destaca por sus profundos aromas de grafito, cáscara de naranja, chocolate y naranja sanguina, complementados con una rica esencia de cereza roja. Al paladar, es excepcionalmente largo y jugoso, con una textura pulposa y una notable frescura. Es un vino profundo, poderoso y concentrado.

Pago de Carraovejas 2016, un destacado vino de la D.O. Ribera del Duero, es producto de la dedicación de la reconocida Bodega Pago de Carraovejas. Este vino captura de manera auténtica la esencia del valle que le da nombre, un viñedo que se eleva majestuosamente en un paisaje único, entre laderas y páramos que alcanzan alturas de hasta 900 metros. Su elaboración se basa en un coupage de las uvas Tempranillo (90%), Cabernet Sauvignon (6%) y Merlot (4%).

La cosecha 2016 de Pago de Carraovejas se recogió a mano tras un detallado seguimiento de su maduración, con una selección inicial en el viñedo. Las uvas se enfriaron y seleccionaron meticulosamente antes de ser depositadas en los tanques sin triturar para conservar sus aromas más puros y frescos. El mosto se transfirió por gravedad y fermentó utilizando levaduras indígenas, seguido de una fermentación maloláctica con microbiota autóctona. En diciembre de 2016, aprovechando el frío externo, el vino se afinó antes de su crianza en barricas de roble francés y americano por aproximadamente 12 meses. Este proceso meticuloso y tranquilo culminó con una clarificación usando clara de huevo natural, y el vino fue embotellado en la primavera de 2018.

Este vino es ideal para quienes deseen comprar vino en línea, buscando una expresión auténtica de la Ribera del Duero con prácticas de vinificación cuidadosas y tradicionales.