Enrico Serafino Grifo del Quartaro Gavi di Gavi 2023

Este vino presenta un vibrante color amarillo pajizo con sutiles reflejos verdosos. Su aroma es amplio y delicioso, destacando notas de flores silvestres, almendras y una mezcla de frutas blancas y amarillas como manzana, pera, ciruela blanca y grosella. En boca, es fresco, seco e intenso, con un perfil armónico y agradablemente afrutado. Suave en textura, con un buen cuerpo y una acidez perfectamente equilibrada, deja un retrogusto prolongado y placentero. 

Grifo del Quartaro Gavi 2023 es un vino blanco seco elaborado al 100% con uvas Cortese por la reconocida bodega Enrico Serafino. Este productor histórico, fundado en 1878 en Canale d’Alba, una zona emblemática del distrito de Roero en la región de Alba, Piamonte, ha sido pionero en llevar los vinos regionales de Piamonte a Italia y al mundo.

Con viñedos de entre 10 y 25 años de edad, plantados en suelos arcillosos y francos, el Grifo del Quartaro Gavi se beneficia de una vendimia completamente manual y prácticas de viticultura sostenible, utilizando el sistema de conducción Guyot. Los racimos de uvas se seleccionan meticulosamente a mano en una mesa vibratoria y se enfrían con nieve carbónica para prevenir la oxidación y minimizar el uso de azufre. El prensado suave se realiza sin el uso de transportadores de tornillo, asegurando el máximo cuidado en el tratamiento de las uvas. El jugo se extrae mediante un prensado delicado de los racimos enteros en un ambiente inerte con nitrógeno, y el mosto se enfría antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

El Grifo del Quartaro Gavi 2023 se afina exclusivamente en botella durante aproximadamente 3 meses, desarrollando su carácter único. Compra vino de calidad y descubre el secreto detrás de este exquisito Gavi, que combina tradición e innovación en cada botella.