Experimenta un bouquet cautivador y sofisticado que fusiona magistralmente las características distintivas de la variedad con matices de frutas tropicales, enriquecido por sutiles toques ahumados derivados de su crianza en barrica. Este vino despliega en el paladar una textura densa y sedosa, revelando un desarrollo expansivo y una acidez refrescante que evoluciona hacia un final extraordinariamente prolongado y armonioso. Sumérgete en esta experiencia sensorial única que redefine la excelencia vinícola.
Enate Chardonnay Fermentado en Barrica, unvino blanco de la bodega ENATE en la denominación de origen Somontano, destaca como una elección excepcional para los amantes del vino. Fundada en 1991, la bodega se ubica estratégicamente en diversas parcelas distribuidas en tres majestuosos valles: Enate I, Enate II (Cregenzán y Alcanetos) y Salas. Esta distribución única permite que los viñedos abracen suelos diversificados, desde los más calizos y yesosos al sur hasta los arenosos, arcillosos y pedregosos al norte, a altitudes que oscilan entre 400 y 700 metros.
Las uvas de Chardonnay Fermentado en Barrica llegan a la bodega en condiciones óptimas, tanto en términos de salud como de madurez. Sometidas a un prensado suave en una prensa neumática, el mosto resultante se somete a un desfangado estático a 8 ºC para eliminar los residuos sólidos. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar en barricas nuevas de roble francés, donde el vino reposa sobre sus lías durante siete meses, experimentando batônnages quincenales. Posteriormente, se lleva a cabo una clarificación con bentonita y una estabilización a -5 ºC para eliminar cualquier exceso de bitartrato potásico.
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