Exquisito vino que deslumbra con su intrincado bouquet, fusionando notas cautivadoras de grosella negra, cereza, pan tostado, cacao y menta. Se distingue por su potencia e intensidad, mientras mantiene una refinada armonía en el paladar, gracias a unos taninos perfectamente maduros y una frescura equilibrada. El cierre es prolongado y deleitosamente diverso, ofreciendo una experiencia sensorial única. Descubre la riqueza de este vino en nuestra tienda de venta de vinos en línea, donde la excelencia y la variedad se encuentran a tu alcance.
Dominio De Es Viñas Viejas De Soria 2018 es un vino tinto confeccionado a partir de la mezcla de Tempranillo (92 %) y Albillo (8%), procedente de la prestigiosa bodega Dominio de Es en la D.O. Ribera del Duero.
Este excepcional establecimiento encapsula la esencia de 25 parcelas ubicadas en el singular pueblo de Atauta, armonizadas por la presencia de suelo calcáreo, bajo un microclima propio del valle y cepas prefiloxéricas de tempranillo y albillo con genética única. Situados a una impresionante altitud de 950 a 1000 metros, los viñedos destacan por la abundancia de cepas de Tempranillo, muchas de ellas de gran antigüedad, de raíz auténtica y con forma de arbusto, algunas con más de 130 años. Dominio de Es, propiedad de Bertrand Sourdais, un apasionado francés del Loira (Chinon), es una pequeña bodega que se adhiere a los principios de la biodinámica.
En el proceso de vinificación, el 30% de la uva entera se estruja, mientras que el 70% se despalilla. La fermentación alcohólica es espontánea y tiene lugar en depósitos de madera abiertos de 1.500 a 3.000 litros. Las maceraciones duran en promedio 12 días, con un ligero remontaje de oxígeno al día. El periodo de crianza de Dominio De Es Viñas Viejas De Soria 2018 se extiende a lo largo de 19 meses en barricas bourguignonnes de 228 litros, con un 54,5% de barricas nuevas de Francois Frères y un 45,5% de barricas de segundo y tercer uso de Francois Freres, Chassin y Dargaud.
Sumérgete en la singularidad de Dominio De Es Viñas Viejas De Soria 2018, un vino que refleja el compromiso con la biodinámica y la maestría enológica. Obtén este tesoro vinícola a través de nuestra tienda en línea y experimenta la autenticidad de un vino elaborado con pasión y respeto por la tierra.
