Notas seductoras de regaliz, violetas dulcemente perfumadas, matices minerales que evocan la frescura de mejillones, con un toque sutil de coca cola que se desliza hacia la complejidad de arándanos y moras envueltos en un halo de musgo. Al paladearlo, revela una estructura firme y refinada, con taninos densos y calcáreos que dan paso a un final persistente. En su sequedad, se presenta con una tensión palpable, creando una experiencia sensorial única y cautivadora. Este vino, ahora en su plenitud, ofrece una expresión excepcional que invita a descubrir la riqueza de sabores en cada sorbo.
Dominio De Es Viñas Viejas De Soria 2020 se presenta como un fascinante vino tinto, fusionando armoniosamente las variedades Tempranillo, Albillo, Garnacha y Alicante Bouschet, cuidadosamente elaborado por la prestigiosa bodega Dominio de Es en la D.O. Ribera del Duero.
Este rincón vinícola revela la esencia de 2.69 hectáreas distribuidas en 24 micro parcelas en Atauta, modeladas por la influencia del calcáreo y un microclima distintivo del valle. Las cepas prefiloxéricas de Tempranillo y Albillo, con genética única, se aferran a la tierra a altitudes impresionantes de 950 a 1000 metros, siendo más del 90% de ellas cepas de Tempranillo, algunas con más de 130 años de antigüedad. Dominio de Es, una pequeña bodega biodinámica, representa el compromiso de Bertrand Sourdais, un apasionado francés del Loira (Chinon).
El proceso de vinificación incluye la fermentación del 25% de los racimos enteros, mientras que el resto se despalilla. La maceración se prolonga durante 33 días a temperaturas controladas entre 16-30 ºC. Dominio De Es Viñas Viejas De Soria 2020 alcanza su plenitud durante su crianza en barricas borgoñonas de roble francés.
Explora la singularidad de Dominio De Es Viñas Viejas De Soria 2020, un vino que encarna el respeto por la biodinámica y la maestría enológica. Adquiere este tesoro vinícola a través de nuestra tienda online y sumérgete en la autenticidad de un vino elaborado con dedicación y respeto por la tierra.
