Dominio de Es La Mata 2016

Este vino estimula el paladar con su enérgico aroma a arándanos y sus robustos, aunque armoniosamente integrados, taninos. Es un vino de gran elegancia y vitalidad notable, finalizando con un prolongado y seco retrogusto que destaca por su intensa mineralidad, típica de esta denominación. Apto para ser disfrutado ahora o guardado, ofrece un excelente potencial de envejecimiento a largo plazo.

Dominio de Es La Mata 2016 es un destacado vino tinto seco, producido con uvas Tinto Fino por la renombrada bodega Dominio de Es, situada en la prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero. Este viñedo específico, ubicado en el Valle de La Mata y meticulosamente mapeado en 2002 en el municipio de Atauta, alberga 0.2 hectáreas en un raro suelo arcilloso pardo que juega un papel crucial en la regulación hídrica de las vides durante todo el año. Documentos catastrales de 1904 ya mencionaban la existencia de viñedos antiguos en esta parte del valle, predominantemente de Tinto Fino con una pequeña proporción de Albillo.

Con una orientación hacia el este, el viñedo recibe sol durante la mañana y el mediodía, mientras que por la tarde, la sombra de la ladera oeste contribuye a un microclima más fresco. Este entorno particular acentúa la singularidad del ‘grand cru’ de La Mata, ofreciendo al vino una notable consistencia y una sutilidad aromática que resulta en un trago sedoso y envolvente.

La cosecha de 2016 se realizó el 13 de octubre en cajas de 12 kg, utilizando un 33% de racimos enteros y un 67% despalillado. La fermentación se llevó a cabo en depósitos de madera abiertos por 23 días, seguida de una crianza de 14 meses en barricas borgoñonas nuevas. Dominio de Es 2016 La Mata exhibe un pH de 3,73, una acidez total de 4,41 gr/l y un grado alcohólico de 13,7%. Descubre y compra este vino en nuestra tienda en línea, una joya enológica que refleja la tradición y el terroir de Ribera del Duero.