Este espumoso destaca por una nariz intensa donde sobresalen los frutos secos, con recuerdos de almendra y avellana. Su burbuja es fina y elegante, aportando una sensación fresca desde el primer sorbo. En boca aparecen delicados matices de pan brioche, que acompañan un paso armonioso y culminan en un final largo y refinado.
Domaine Pignier Crémant du Jura L’Ature Brut Nature es un espumoso de prestigio elaborado bajo la AOC Côtes du Jura, en Francia. Detrás de este vino se encuentra Domaine Pignier, una histórica bodega familiar situada en Montaigu, en pleno corazón de los valles del Jura, donde ocho generaciones de viticultores han sabido conservar el secreto de un saber hacer auténtico y profundamente ligado a su territorio. Sus 12 hectáreas de viñedos con denominación de origen se asientan sobre laderas de margas del Lias y del Triásico, aportando a sus vinos una personalidad inconfundible y un marcado carácter de origen.
Este Crémant procede de un viñedo localizado en el singular Val de Sorne, en una ladera orientada al sur-sureste, con suelos de marga iridiscente del Keuper, especialmente favorables para el cultivo del Chardonnay. La finca se trabaja íntegramente bajo principios biodinámicos y está certificada por Demeter Francia desde 2003, un enfoque que protege las levaduras autóctonas y refuerza la pureza y autenticidad del vino. La vendimia se realiza de forma manual, con una cuidadosa selección en el viñedo y un transporte rápido en pequeñas cajas para preservar la calidad de la uva. La vinificación se lleva a cabo sin adición de SO₂.
Los vinos base del Crémant fermentan con levaduras naturales y se crían en grandes barricas y fudres de roble, tras un desfangado cuidadoso. El embotellado tiene lugar en primavera, en un simbólico “día de floración”, seguido de una crianza prolongada de 36 meses sobre lías y un degüelle sin dosificación, que mantiene intacta la expresión del terruño.
Un espumoso excepcional, elaborado exclusivamente mediante métodos biodinámicos, que revela el secreto más puro del Jura y se convierte en una elección ideal para quienes buscan comprar vino online con identidad, respeto por la naturaleza y una calidad verdaderamente singular.
