Este Chenin Blanc cautiva con su nariz vibrante, donde el membrillo, la mandarina y la pera se entrelazan en un perfil aromático fresco y expresivo. En boca, su entrada amplia y carnosa da paso a una acidez vibrante y equilibrada, que culmina en un final largo y ligeramente gomoso. Aunque es delicioso en su juventud, con el tiempo alcanza un equilibrio excepcional, revelando toda su complejidad y refinamiento.
Clos de l’Écotard 2022 es un vino blanco seco elaborado con Chenin Blanc procedente de la AOC Saumur, en el Valle del Loira, Francia. Este vino es la expresión más fiel del proyecto personal de Michel Chevré, quien desde 1996 se dedica a la viticultura y encontró en Clos de l’Écotard la forma de materializar el secreto de su filosofía: trabajar el viñedo en equilibrio absoluto con la biodiversidad. Entre 2007 y 2011, transformó esta finca en un auténtico ecosistema vivo, integrando árboles frutales, fauna y viñas con el objetivo de crear vinos honestos que reflejen con precisión su entorno natural.
Los viñedos destinados a este vino se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos y cuentan con cepas de unos 10 años de edad, plantadas a una alta densidad de 8.000 cepas por hectárea. El cultivo se realiza bajo criterios de viticultura ecológica, con poda Guyot simple y un meticuloso trabajo del suelo realizado a caballo, que incluye aporque, formación de bancales y un seguimiento continuo del viñedo durante todo el año, respetando los ritmos naturales de la tierra.
La vendimia se lleva a cabo de forma manual, seleccionando cuidadosamente las uvas de la parte baja de la parcela. En bodega, el vino realiza una crianza de 18 meses íntegramente en barricas, con un 10 % de madera nueva —renovada de forma regular—, buscando aportar complejidad y textura sin ocultar la expresión del Chenin Blanc ni del terroir. El embotellado se realiza en la propia finca, cerrando un proceso completamente artesanal.
Reseñas de la comunidad
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Vivino