Château Haut-Bailly 2016

Este vino se destaca por su energía vibrante y una textura envolvente, presentando notas de alquitrán y regaliz fundido que rodean un núcleo de sabores a zarzamora, pasta de grosella roja y mermelada de cereza negra. El toque de alquitrán regresa en el final, combinado con un matiz de madera de manzano quemado que aporta un impulso robusto y prolongado al final.

Château Haut-Bailly Grand Cru Classé 2016 es un vino tinto seco de alta calidad, compuesto por una mezcla de Cabernet Sauvignon (53%), Merlot (40%), Petit Verdot (4%) y Cabernet Franc (3%). Esta histórica bodega se encuentra en Pessac-Léognan, en la orilla izquierda del río Gironda. Hace cincuenta años, los vinos dominados por Cabernet Sauvignon de Château Haut-Bailly alcanzaban precios comparables a los de los primeros crus, y en la Clasificación Graves de 1959, la finca fue honrada con el estatus de Grand Cru Classé.

Los orígenes del viñedo se remontan al siglo XVI, cuando pertenecía a las familias Goyaneche y Daitze. En 1630, la propiedad pasó a manos de las familias Bailly y Lauvarde, quienes no solo construyeron una majestuosa casa señorial, sino que también desarrollaron los viñedos que rodean la finca. El viñedo abarca 30 hectáreas, ubicadas en una elevada cresta arenosa rica en arenisca y fósiles. La mayor parte del viñedo, que representa el 60% de la superficie total, está plantada con Cabernet Sauvignon, complementado con Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot.

Tradicionalmente, estas variedades se plantaban de manera intercalada. La cosecha de 2016 se realizó entre el 26 de septiembre y el 18 de octubre. Tras la fermentación, el grand vin de Château Haut-Bailly se envejece en barricas durante 16 a 18 meses, con una proporción de roble nuevo que varía según la añada.

Este vino es una excelente opción para aquellos que buscan comprar vino con una rica historia, calidad excepcional y una mezcla perfectamente equilibrada.