Las antiguas cepas aportan un sabor único y fresco de estilo mediterráneo, destacado por taninos terrosos con un ligero toque salino. La temporada invernal, caracterizada por abundantes nevadas, proporcionó la humedad necesaria para que el suelo balanceara perfectamente la frescura y la madurez en el vino. Esto resulta en un vino robusto y potente.
Descubre y compra vino Cerrón La Servil 2022, un distinguido tinto seco de la variedad Monastrell, cuidadosamente elaborado por Bodega Cerrón. Esta bodega, anclada en la tradición vitivinícola de Fuente-Álamo, DOP Jumilla, es un emblema de la cuarta generación de una familia dedicada a la viticultura. Comprometidos con la sostenibilidad, practican un cultivo biodinámico en suelos calcáreos a altitudes que oscilan entre 870 y 980 metros, utilizando viñedos de Pie Franco.
El vino es resultado de las uvas seleccionadas del viñedo El Cenajo, con cepas históricas plantadas entre 1954 y 1956. Estas viñas, situadas a una altitud de 900 a 960 metros cerca de Fuente Álamo, dan lugar a una vendimia manual. La fermentación se realiza de manera espontánea en barricas de madera, seguida de una maduración en foeders durante 14 meses sin procedimientos de filtración ni clarificación antes del embotellado, lo que asegura una expresión pura y auténtica del terroir.
