Este vino se destaca por su refinamiento olfativo, revelando sutiles matices de frutas negras maduras, acompañado de una mineralidad que aporta un toque salvaje y rústico apasionante. Estructura y elegancia, logrando un equilibrio perfecto con taninos pulidos y una profundidad mineral notable. Caracterizados por su accesibilidad, resplandor frutal y taninos suavizados, estos vinos ofrecen una experiencia única y cautivadora.
Cartago Paraje del Pozo 2018, un excepcional vino tinto elaborado con la variedad Tinta de Toro en la denominación de origen Toro, proviene de la reconocida bodega San Román, antes conocida como Maurodos, propiedad de la respetada familia García de Bodegas Mauro. Mariano García, un enólogo destacado con experiencia en la prestigiosa bodega Vega Sicilia, lidera este proyecto.
San Román abarca 130 hectáreas de viñedos cultivados de forma ecológica, actualmente en proceso de conversión a viticultura biodinámica. Este enfoque busca aumentar la materia orgánica y fomentar la biodiversidad del suelo. Las cepas, predominantemente Tinta de Toro, Garnacha y Malvasía, tienen una edad media de 45 años. Los suelos, mayormente pedregosos o arenosos con subsuelos arcillosos, ofrecen condiciones ideales para el crecimiento de las plantas, incluso durante las épocas más secas.
La vendimia se realiza de manera manual, con una cuidadosa selección de uvas en el propio viñedo. Tras un despalillado completo, la fermentación y maceración, utilizando levaduras autóctonas, se prolongan durante 15 días con temperaturas controladas de hasta 28ºC. El vino madura durante 30 meses en barricas de roble francés, tanto nuevas como usadas.
Cartago Paraje del Pozo se destaca como el vino más venerado de la prestigiosa bodega San Román. Proveniente de antiguas viñas, esta joya vinícola captura de manera magistral el carácter, la potencia y la intensidad de la Tinta de Toro. Con una producción sumamente limitada, se presenta como un tinto esencial que encarna la esencia de la región de Zamora. Descubre y compra este extraordinario Cartago Paraje del Pozo 2018 para disfrutar de una experiencia vinícola única.
