Se trata de un vino blanco seco de gran personalidad, capaz de combinar amplitud y profundidad con una vibrante tensión mineral. En nariz ofrece una atractiva complejidad aromática, donde aparecen notas de heno seco, flor de manzanilla, cítricos frescos y fruta de pulpa blanca y amarilla, como pera y melocotón jugoso. Su marcada expresión mineral evoca la tiza y el pedernal, complementada por delicados matices especiados que aportan elegancia y complejidad.
Cantalapiedra Viticultores Majuelo del Chiviritero 2024 es un vino blanco seco elaborado exclusivamente con la variedad Verdejo en la indicación geográfica V.T. Castilla y León. Con aproximadamente 21 hectáreas de viñedos estratégicamente distribuidos en diversas parcelas en el pintoresco municipio de La Seca, reconocido por ser la cuna de la uva Verdejo, esta bodega se compromete con una filosofía que privilegia el respeto absoluto por la tierra y el entorno. La gestión ecológica de los viñedos es una prioridad, asegurando así la obtención de materias primas de máxima calidad y la preservación del carácter único de la tierra.
Majuelo del Chiviritero procede de la parcela denominada “El Chiviritero”, situada a unos 750 metros de altitud. Sus suelos, formados por cantos rodados superficiales con capas de arcilla y caliza, aportan complejidad y una marcada personalidad al vino. Las cepas, con una edad media cercana a los 39 años, se cultivan bajo criterios biodinámicos que favorecen el equilibrio natural del ecosistema y la salud del viñedo. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas para garantizar una selección rigurosa de la fruta.
Una vez en bodega, las uvas son prensadas suavemente y la fermentación se desarrolla de forma espontánea en barricas usadas de roble francés mediante levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino permanece entre nueve y diez meses sobre sus lías finas, sin batonnage, conservando así la pureza y precisión de su expresión. Finalmente, se embotella con una ligera clarificación, filtración y una mínima adición de sulfitos.
Una magnífica elección para quienes desean comprar vino online y descubrir una Verdejo de viñedo singular, elaborada con mínima intervención y una marcada identidad de Castilla y León.
