Vino espumoso de tono rosa delicado, con una burbuja fina y bien integrada. En nariz destacan claras notas de cereza y frutos rojos, acompañadas de sutiles recuerdos cítricos y un elegante matiz floral. En boca ofrece una entrada suave y envolvente, con un equilibrio muy logrado gracias a una frescura ligera y directa, que aporta una textura sedosa y conduce a un final delicadamente sabroso y armonioso.
Ceci 27 Opere Lambrusco Rosa Amabile es un vino espumoso rosado semidulce, con delicada aguja, elaborado bajo la denominación Lambrusco Emilia I.G.T., en Italia. Esta referencia de la histórica Cantine Ceci invita a descubrir el lado más seductor y accesible del Lambrusco. Cada copa es un pequeño secreto donde se encuentran el cuidado proceso de elaboración y el placer inmediato de la cata, dando lugar a una experiencia sensorial fresca, envolvente y fácil de disfrutar.
La vendimia se realiza entre principios y mediados de septiembre, a partir de viñedos asentados sobre suelos arcillo-calcáreos de textura media. La elaboración comienza con una vinificación en tinto de maceración pelicular corta, seguida del método Charmat, que preserva la fruta, la vivacidad y la expresión aromática del vino. Presenta unos azúcares residuales de 50 g/l y una acidez total de 6 g/l, lo que le confiere un equilibrio muy agradable entre dulzor y frescura. Se recomienda servirlo bien frío, entre 6 y 8 °C.
En mesa, su gran versatilidad es parte del secreto de su éxito. Su perfil expresivo y refrescante lo convierte en un excelente acompañante de platos sabrosos y con cierta grasa, como carnes de cerdo, pescados grasos (salmón o atún), quesos duros, salados o curados, así como carnes blancas intensas. Una propuesta perfecta para quienes buscan comprar vino online diferente, fácil de disfrutar y con el carácter inconfundible del Lambrusco moderno.
