Este vino se muestra elegante y de trazo muy preciso, con un perfil refinado y rectilíneo. En nariz aparecen notas carnosas sutiles, recuerdos de hierbas secas, que evolucionan hacia matices florales y especiados, acompañados por una cereza negra vibrante. En boca destaca por su carácter calcáreo y vertical, donde la fruta cede protagonismo a la tensión y la mineralidad. Es un vino firme y pedregoso, bien estructurado, con una textura integrada y una sensación de gran coherencia y finura.
Pino 2023 es un vino tinto seco elaborado exclusivamente con Bobal de la D.O. Manchuela por la Bodega Ponce, un proyecto biodinámico situado en la región de Manchuela, en España. La bodega fue fundada en 2005 por Juan Antonio Ponce, reconocido como uno de los grandes referentes de la variedad Bobal. Juan Antonio inició esta aventura junto a su padre con tan solo 23 años, tras una etapa formativa clave de cinco años como mano derecha del prestigioso enólogo Telmo Rodríguez.
Este vino procede de un viñedo singular de una hectárea, plantado hace aproximadamente 40 años sobre suelos calizos y situado a 800 metros de altitud, un entorno que confiere carácter, frescura y tensión natural a la Bobal. La fermentación se realizó con racimos enteros en un foudre de roble de 4.500 litros, seguida de una crianza de 10 meses en una tina ovalada de roble de 3.500 litros, buscando equilibrio y expresión del terruño.
El vino presenta una madurez precisa, con 13,5 % de alcohol, un pH de 3,5 y 5,8 g/l de acidez, parámetros que auguran un muy buen potencial de envejecimiento. La producción es limitada, con solo 4.000 botellas, embotelladas a finales de julio de 2024. Una Bobal seria, profunda y elegante, ideal para quienes buscan comprar vino online exclusivo y descubrir el secreto de uno de los proyectos más auténticos de la Manchuela.
Reseñas de la comunidad
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Vivino