Jaume Giró i Giró Grandalla Gran Reserva Brut 2020

Este cava muestra un tono amarillo pálido con delicados reflejos verdosos, ofreciendo una imagen brillante y refinada, acompañada por una fina y persistente cadena de burbujas. En nariz aparecen notas de fruta madura y piel de cítricos, con un sutil matiz tostado que evoca bollería recién horneada. En boca se presenta seco y sedoso, con una estructura firme que refleja la nobleza de su prolongada crianza. La burbuja, delicada y envolvente, se integra con armonía en un conjunto donde conviven recuerdos florales, fruta confitada, almendra fresca y una ligera sensación mineral que alarga el recorrido. El final es largo, fresco y evocador.

Jaume Giró i Giró Grandalla Gran Reserva Brut 2020 es un vino espumoso elaborado bajo la D.O. Cava, a partir de un coupage de 40 % Xarel·lo, 10 % Parellada, 30 % Chardonnay y 20 % Pinot Noir. Este cava nace en la histórica bodega Jaume Giró i Giró, situada en el corazón de Sant Sadurní d’Anoia, cuna del cava y enclave fundamental del Penedès. Con más de cien años de trayectoria, la bodega se apoya en el secreto de una tradición familiar profundamente ligada a la tierra y al respeto por el tiempo.

Grandalla Gran Reserva solo se elabora en añadas excepcionales, cuando la vendimia alcanza su máxima expresión. El vino realiza una crianza mínima de 48 meses en rima, en contacto con las levaduras, lo que le aporta profundidad, finura y complejidad. La segunda fermentación tiene lugar lentamente en la propia botella, a baja temperatura y durante un periodo de entre dos y tres meses, un proceso pausado que resulta clave para definir la elegancia y el carácter de los grandes cavas de larga crianza.

Para disfrutar plenamente de su perfil, se recomienda servirlo entre 8 y 10 ºC, ajustando la temperatura según la época del año y las preferencias personales. Es una excelente opción como aperitivo, aunque su versatilidad gastronómica permite acompañar una amplia variedad de platos. Armoniza especialmente bien con mariscos finos como ostras, navajas o berberechos, así como con tartares de pescado blanco o de atún. Sorprende con alcachofas y combina con gran acierto con quesos frescos y suaves —requesón, queso de cabra artesano o la nieve del Cadí—, además de resultar una gran elección para carnes blancas.

Un cava gastronómico y refinado que guarda el secreto de las grandes crianzas del Penedès y se convierte en una opción ideal para quienes desean comprar vino online y descubrir espumosos de larga crianza con identidad, elegancia y una marcada personalidad.