El vino presenta una nariz muy aromática y perfumada, con gran intensidad y ese característico matiz especiado propio de la zona, ofreciendo profundidad y complejidad. En boca muestra un cuerpo medio, taninos delicados y una expresión firme y mineral, destacando por su mayor elegancia y finura.
La Santa de Úrsula 2024 es un tinto seco de edición limitada que captura con precisión el carácter volcánico del norte de Tenerife. Elaborado por Envínate, este vino nace de un coupage muy expresivo: 77% Listán Negro, 20% Negramoll y 3% Listán Blanco. Las uvas proceden de tres pequeñas parcelas orientadas al norte, donde se encuentran viñas centenarias de pie franco situadas entre 350 y 650 metros de altitud, en la zona de La Corujera.
Estos viñedos, asentados sobre suelos arenosos y arcillosos con base de roca basáltica roja, aportan un perfil distintivo y profundamente ligado al paisaje volcánico. Cada parcela se vinificó por separado, combinando maceración carbónica en una parte y fermentación con racimos enteros en la otra, siempre en depósitos de hormigón para preservar la frescura, la pureza varietal y la identidad del terroir.
La añada 2024 destaca como la mejor cosecha producida hasta la fecha en la zona de Tacoronte-Acentejo. Tras un 2023 marcado por incendios, el 2024 llegó con un clima más seco y saludable —crucial en una zona húmeda y susceptible a enfermedades—, ofreciendo rendimientos ligeramente menores (un 10% menos que en 2023) pero con un equilibrio extraordinario. El vino presenta 12% de alcohol, un pH de 3,33 y 6,18 g/l de acidez, recordando a una versión perfeccionada de la añada 2021. La producción total fue de 5.700 botellas, embotelladas en julio de 2025.
Si deseas descubrir un tinto volcánico, auténtico y único de Canarias, La Santa de Úrsula 2024 es una magnífica opción para comprar vino online y disfrutar de una experiencia enológica diferente y emocionante.
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Vivino