Este vino se presenta con un profundo color rojo picota y reflejos violáceos, que revelan su vitalidad y brillo en copa. En nariz destaca por su elegancia y expresividad, con aromas de frutas rojas y negras maduras, acompañadas por un toque fresco y original. Las notas de especias dulces y sutiles matices tostados aportan complejidad y distinción. En boca es un vino armonioso y equilibrado, de taninos suaves y redondeados, que fluye con facilidad y elegancia, culminando en un final largo, sabroso y placentero.
Protos 27 es un vino tinto seco de la D.O. Ribera del Duero, elaborado exclusivamente con uvas Tempranillo procedentes de viñedos antiguos de la provincia de Burgos. Este vino rinde homenaje a los 11 fundadores visionarios de Bodegas Protos, y representa más de una década de investigación y perfeccionamiento en el cultivo de la vid, la selección de barricas y el uso de levaduras autóctonas, con el objetivo de alcanzar la máxima expresión del terruño ribereño.
Los viñedos, con más de 50 años de edad, se sitúan a 850 metros de altitud, ofreciendo un rendimiento muy limitado de 2.500 kg/ha, lo que garantiza una concentración excepcional en cada racimo. La vendimia manual, realizada en pequeñas cajas de 20 kg, permite una selección meticulosa de la uva. Tras una maceración prefermentativa en frío, el mosto fermenta de forma controlada a 25 °C en depósitos de acero inoxidable de 12.000 kg, utilizando levaduras seleccionadas de los propios viñedos. La maceración se prolonga durante unos 20 días, con frecuentes remontados para lograr una extracción equilibrada de color, aroma y taninos.
La crianza se desarrolla durante al menos 16 meses en barricas nuevas de roble francés, donde el vino realiza primero la fermentación maloláctica y posteriormente su maduración, adquiriendo estructura, finura y complejidad. Posteriormente, reposa un mínimo de 12 meses en botella, afinando su carácter y potenciando su elegancia natural.
Disfrútalo a una temperatura de servicio de 17–18 °C y descubre el equilibrio perfecto entre tradición e innovación. Si deseas vivir la esencia de la Ribera del Duero en su máxima expresión, te invitamos a comprar vino online Protos 27 en nuestra tienda. Un vino con historia, precisión y alma, creado para los verdaderos amantes del vino con carácter.
Reseñas de la comunidad
4.2
Vivino