Thomas Pico Domaine Pattes Loup Chablis Vent d’Ange 2022

Este Chablis cautiva con una nariz sofisticada y multifacética, donde emergen notas minerales del icónico suelo Kimméridgien entrelazadas con aromas cítricos, recuerdos de conchas marinas y una delicada pincelada oxidativa. En boca se muestra abierto y armonioso desde el primer sorbo, con expresiones cítricas y florales que dan paso a una fruta blanca refinada, suave y envolvente. El final revela un refrescante matiz de albaricoque, manteniendo una estructura compacta con marcada mineralidad y una acidez elegante que alarga su persistencia.

Domaine Pattes Loup Chablis Vent d’Ange 2022 es un vino blanco seco excepcional, elaborado a partir de uvas Chardonnay en la prestigiosa AOC Chablis, en el corazón de Borgoña. Este vino refleja el compromiso del viticultor Thomas Pico, quien dirige el Domaine Pattes Loup bajo una filosofía de viticultura ecológica, priorizando tanto la sostenibilidad del entorno como el bienestar de quienes lo disfrutan.

Las viñas, con una edad promedio de 30 a 35 años, están plantadas en suelos arcillo-calcáreos ricos en margas del Kimmeridgiense, distribuidas en laderas con múltiples exposiciones que enriquecen la complejidad del vino. La vendimia se realiza manualmente, asegurando la selección rigurosa de las mejores uvas y minimizando la intervención, limitando el uso de sulfitos exclusivamente al embotellado.

Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se llevan a cabo de forma espontánea, con levaduras autóctonas en cubas y barricas borgoñonas, sin añadir enzimas ni realizar bâtonnage. Posteriormente, el vino reposa durante 21 meses sobre sus lías, desarrollando una textura rica y una expresión pura del terroir.

Si deseas comprar vino online con identidad, carácter mineral y elaboración natural, Domaine Pattes Loup Chablis Vent d’Ange 2022 es una elección única para los amantes del Chardonnay auténtico.