Springfield Estate Wild Yeast Chardonnay 2021

Este vino despliega un bouquet aromático que combina manzanas maduras y mangos jugosos, complementado por delicados matices de flores blancas y sutiles toques de corteza de pan. De cuerpo medio a robusto, ofrece una textura suave y redondeada, equilibrada por una acidez vibrante. Su carácter especiado y jugoso culmina en un final largo y lleno de sabor.

Springfield Estate Wild Yeast 2021 es un exclusivo vino blanco seco, elaborado con la variedad Chardonnay en la región de Robertson, ubicada en el Cabo Occidental de Sudáfrica. Esta zona vinícola, rodeada de majestuosas montañas, alberga la emblemática bodega Springfield Estate, gestionada por una familia con profundas raíces en la tradición vinícola.

La familia Bruwer combina el legado de métodos tradicionales con la innovación tecnológica, logrando un equilibrio perfecto entre historia y modernidad. Su enfoque audaz en la elaboración del vino refleja una determinación inquebrantable y un respeto profundo por la tierra, transmitido a lo largo de generaciones. Cada botella es testimonio de técnicas vinícolas arriesgadas que realzan la autenticidad y el carácter distintivo de sus vinos.

Este Chardonnay de levadura silvestre destaca por su método único de fermentación. Tal como su nombre sugiere, se utiliza levadura nativa presente de forma natural en la piel de las uvas. Sin intervención de barricas de madera, el vino fermenta en tanques subterráneos de cemento durante un proceso prolongado y volátil, que puede extenderse de 6 a 9 meses. Este enfoque, aunque desafiante, resulta en un vino expresivo y lleno de complejidad, imposible de replicar con levaduras comerciales.

Si buscas comprar vino con una historia fascinante y un carácter único, Springfield Estate Wild Yeast 2021 es una elección excepcional.