De Sousa Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru

Este champán destaca por su elegante complejidad y su equilibrada armonía aromática, que logra un perfecto equilibrio entre la frescura de los vinos jóvenes y la profundidad de los aromas que presentan los vinos de reserva más maduros. En nariz, se pueden apreciar sutiles notas de brioche fresco y una distinguida mineralidad que recuerda a la tiza, aportando un toque de sofisticación y profundidad. En boca, el vino muestra un equilibrio exquisito, ofreciendo una presencia notable pero.

Descubre el De Sousa Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru Avize, un champán sobresaliente producido íntegramente con uvas Chardonnay en la prestigiosa AOC Champagne, Francia. Este champán, cuidadosamente elaborado por Erick De Sousa, un viticultor apasionado, refleja la dedicación familiar al cultivo de viñedos en terruños nobles, una tradición que ha pasado a sus hijos Charlotte, Julie y Valentin desde la década de 1950.

Este vino espumoso proviene del Cote des Blancs, un terroir donde el suelo es puramente calcáreo. Las viñas, con una edad promedio de más de 60 años, se cultivan bajo principios de agricultura orgánica y biodinámica, demostrando el compromiso de Erick de Sousa con prácticas que revitalizan y preservan el medio ambiente. Esta atención al detalle es evidente en la Cuvée des Caudalies, que consistentemente entrega una calidad excepcional.

La vendimia se realiza 100% a mano, y la vinificación se lleva a cabo en barricas de roble, con un 15% de barricas nuevas, lo que añade complejidad al champán. Además, esta cuvée incluye un 50% de vino de reserva perpetua, un método que asegura la continuidad del estilo y calidad. Este proceso se completa sin filtración ni desfangado, lo que permite que el vino conserve todas sus cualidades auténticas.

Al comprar este vino, se puede disfrutar de una experiencia de degustación óptima entre 8-10°C, y es ideal para acompañar con mariscos, quesos maduros y pescados, según se recomienda en la contraetiqueta. Si buscas un champán de alta calidad que encapsule la tradición y la innovación, el De Sousa Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru Avize es una elección excepcional.