Sei Solo 2021

Un vino de la Ribera del Duero excepcional, distinguido por su carácter único, elegancia y refinamiento. Su persistencia notable culmina en un equilibrio perfecto que cautiva. El bouquet deslumbra con fragancias cautivadoras, revelando un refinamiento excepcional para los amantes del buen vino.

Sei Solo 2021, un distinguido vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, es la creación magistral de Javier Zaccagnini, ex presidente del Consejo Regulador Ribera del Duero y co-fundador de la prestigiosa bodega Aalto. Este excepcional vino, elaborado exclusivamente con la variedad tempranillo, proviene de antiguas parcelas de viñedos en La Horra, con edades que oscilan entre 60 y 100 años, cultivadas en sistema de vaso y con rendimientos muy bajos (entre 1.000 y 2.500 Kg/ha).

Las uvas de Sei Solo 2021 fueron vinificadas en pequeños depósitos de acero inoxidable de varios tamaños para permitir la fermentación de cada parcela de viña de manera individual, utilizando siempre que posible levaduras indígenas. Durante la fermentación, se realizaron remontados cuidadosos para preservar la frescura y frutosidad, buscando así desarrollar una estructura tánica delicada y refinada. Después de la fermentación alcohólica, los vinos se trasladaron a barricas francesas de segundo uso donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica a temperaturas bajas, logrando así un estilo distintivo y elegante. Posteriormente, el vino se movió a grandes barricas de 600 litros, donde maduró durante 17 meses. Solo el 15% de estas barricas eran nuevas, con el objetivo de conservar los aromas frutales y evitar un excesivo dominio de la madera que podría comprometer el equilibrio del vino.

Sei Solo 2021 se embotelló en mayo de 2023 sin clarificar y con un filtrado mínimo, solo para remover partículas muy finas. Luego, el vino reposó 10 meses en condiciones ideales de almacenamiento en la bodega, permitiéndole evolucionar y afinarse en la botella antes de ser puesto a la venta. Este vino es una excelente elección para aquellos que desean comprar vino online y apreciar una expresión única y cuidadosamente elaborada.