Vinicola Real Cueva del Monge Blanco 2021

De un brillante tono dorado, este vino conquista desde la primera copa con un aroma elegante y seductor, donde se entrelazan flores delicadas, especias dulces, suaves toques de roble cremoso y un fondo balsámico con pinceladas de tomillo, manzanilla y laurel. En boca se muestra fresco y estructurado, con una textura glicérica y sedosa, de carácter untuoso pero equilibrado, con un sutil matiz goloso que lo hace aún más placentero. El final es sabroso, redondo y refrescante, invitando a disfrutar de otra copa.

Cueva del Monge Blanco 2021 es un vino blanco seco que destaca por su elaboración con un exquisito ensamblaje de variedades: 70% Viura, 20% Malvasía y 10% Garnacha Blanca. Este vino, producido por la prestigiosa bodega Vinícola Real dentro de la D.O. Ca. Rioja, rinde homenaje a los monjes que trabajaron estas tierras hace siglos, consolidándose como uno de los blancos más expresivos de la región. La bodega, ubicada en el corazón de Rioja Alta, se distingue por sus prácticas de viticultura ecológica y por la creación de vinos que reflejan fielmente su origen.

La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas de 12 a 15 kilos, asegurando que las uvas lleguen intactas a la bodega. Una vez allí, las uvas son estrujadas suavemente para iniciar una maceración pelicular en depósito, lo que permite extraer los aromas más intensos del hollejo. Posteriormente, el mosto flor se separa por gravedad, seguido de un prensado suave y un desfangado estático durante 24 horas, donde se eliminan las impurezas naturales.

El proceso de fermentación comienza en depósitos de acero inoxidable, utilizando únicamente levaduras autóctonas, lo que resalta los aromas naturales y asegura una fermentación homogénea a temperatura controlada. Luego, el vino es trasegado cuidadosamente para continuar la fermentación en barricas nuevas de roble francés y americano durante más de 40 días, con un “batonage” diario que enriquece su textura y complejidad. Para completar su carácter, el vino se somete a una crianza en barrica durante 4 meses, desarrollando una extraordinaria profundidad y equilibrio.

Comprar vino como Cueva del Monge Blanco 2021 es una invitación a explorar la riqueza de los blancos riojanos, perfectos para quienes buscan frescura y sofisticación en cada sorbo.