Vincent Girardin Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2021

Este vino despliega una nariz compleja y cautivadora, donde emergen notas frescas de helecho y espino, acompañadas por la dulzura sutil de uva madura y pasta de almendras. Matices tostados de avellana y ámbar se entrelazan con la vibrante acidez del limoncillo y la frescura de la manzana verde, creando una expresión aromática equilibrada y sofisticada. Los toques minerales, que evocan pedernal y sílex, aportan profundidad y carácter, mientras que los delicados matices lácticos, como mantequilla, suman untuosidad y volumen en boca. Con el tiempo, la miel se vuelve una nota recurrente, añadiendo una riqueza aromática envolvente. A medida que el vino madura, su estructura y bouquet se funden en una armonía excepcional, resaltando su concentración notable y su capacidad de evolución en botella.

El Vincent Girardin Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2021 es un vino blanco seco elaborado con Chardonnay en la prestigiosa AOC Puligny-Montrachet (Côte de Beaune), Borgoña, Francia. Procedente de viñedos situados en los reconocidos terruños de Tremblots, Rue au Vaches, Houillères, Paupillots y Nosroyes, este vino captura la esencia del terroir con su mineralidad, frescura y elegancia incomparables.

Las viñas, con una edad media de 40 años, se cultivan en suelos calcáreos pardos con bases margosas arcillo-calcáreas, cuya textura varía entre la parte superior e inferior de la ladera, favoreciendo el desarrollo de una uva equilibrada y expresiva. La viticultura sigue el método Guyot, complementado con un meticuloso trabajo en verde que optimiza el rendimiento y la calidad de los racimos.

La vendimia manual garantiza una selección precisa de las uvas, que posteriormente se prensan de manera lenta en una prensa neumática para conservar toda su pureza aromática. Tras una decantación ligera, el mosto fermenta en barricas de roble francés de 228 litros, con un 15% de barricas nuevas, utilizando únicamente levaduras y bacterias autóctonas para llevar a cabo las fermentaciones alcohólica y maloláctica. La crianza sobre lías finas se extiende por 14 meses sin batonnage, lo que aporta profundidad y complejidad al vino. Un mes antes del embotellado, se ensamblan las barricas en depósitos de acero inoxidable, donde se clarifica y se somete a una ligera filtración, siguiendo el calendario lunar para respetar su equilibrio natural.

Perfecto para acompañar foie gras, aves en salsa, bogavante, cangrejos de río y pescados de mar a la plancha, este Chardonnay de Puligny-Montrachet destaca por su estructura refinada, acidez vibrante y persistencia en boca. Se recomienda servir a 12°C para apreciar todos sus matices. Sumérgete en la elegancia de Borgoña con este vino excepcional. Compra vino online y disfruta de una de las expresiones más auténticas y sofisticadas del Puligny-Montrachet Vieilles Vignes.