Vino de profundo color rojo borgoña, denso y difícil de traspasar. En nariz muestra una intensidad aromática notable, con recuerdos de frutos rojos macerados como la cereza y la ciruela, armoniosamente integrados con elegantes notas especiadas, profundas y duraderas. Se trata de un vino de gran presencia, con una estructura tánica firme y refinada, perfectamente equilibrado y de larga persistencia.
Vaona Pegrandi Amarone della Valpolicella 2020 es un vino tinto seco de alta gama que refleja la tradición vitivinícola de la región DOCG Amarone della Valpolicella Classico, en Véneto, Italia. Este prestigioso Amarone está elaborado con una mezcla única de Corvina (30%), Corvinone (35%), Rondinella (25%), Molinara (5%) y Raboso Veronese (5%), lo que demuestra la pasión y el sabor de hacer el Familia Vaona, cuyas generaciones se han dedicado a perfeccionar sus vinos en el municipio de Marano di Valpolicella.
La familia Vaona cultiva sus viñas desde hace décadas en una zona privilegiada, a una altitud de entre 230 y 250 metros sobre el nivel del mar, donde los suelos de aluminio y calcáreos confieren a las viñas una mineralidad y una frescura únicas. Los viñedos, con edades que oscilan entre los 10 y los 40 años, requieren una atención minuciosa para asegurar la máxima calidad de los vinos.
Este Amarone debe su nombre a los viñedos Pegrandi, propiedad de la familia y ubicados en una de las zonas más emblemáticas de Valpolicella. La ubicación y el microclima favorecen una óptima maduración de las uvas, que se seleccionan manualmente y se colocan en cestas de bambú para realizar el tradicional proceso de "appassimento", donde las uvas se secan durante más de 5 meses, concentrándose en sus azúcares y aromas.
La vinificación comienza con un prensado suave y una desalinización parcial. Luego las uvas se maceran en agua fría durante 7 a 10 días a baja temperatura (1-2 °C), lo que ayuda a conservar y concentrar los aromas primarios. A medida que la temperatura aumenta gradualmente, comienza la fermentación alcohólica espontánea, que continúa durante otros 20 a 25 días en condiciones anaeróbicas controladas.
La crianza de este vino se realiza en grandes barricas de roble de entre 15 y 30 hectolis durante aproximadamente 40 meses, seguido de un afinamiento en botella durante 5 meses para mantener el equilibrio y redondear vinos perfectos. Este Amarone es el acompañamiento ideal de carnes asadas, platos de caza como cordero o ciervo, así como quesos curados de larga curación. También combina a la perfección con unos risottos de trufa o una clásica polenta con ragú de carne.
Si desea comprar un vino que capture la esencia de Valpolicella y la tradición italiana, Vaona Pegrandi Amarone 2020 es una opción especial para quienes aprecian los vinos con historia y carácter.
Reseñas de la comunidad
4.4
Vivino