Este vino despliega aromas de hierbas de tocador, finas lías, fruta blanca, matices florales, cera y fruta de hueso, acompañados de una marcada mineralidad con sutiles notas salinas y un delicado eco a roca quebrada, que le confieren elegancia y gran complejidad. En boca se presenta pleno y untuoso, con buena acidez; desde el primer contacto resulta envolvente, llenando el paladar con una textura carnosa, jugosa y de estructura poco común en un blanco. Al mismo tiempo, mantiene un perfil sedoso, fresco y equilibrado, gracias a una excelente acidez que resalta su notable potencial de envejecimiento.
El La Mar 2022 de Bodegas Terras Gauda es un vino blanco seco de la D.O. Rías Baixas, elaborado mayoritariamente con Caíño Blanco (98%), complementado con un toque de Albariño y Loureiro (2%). Parte del renombrado Grupo Terras Gauda, que incluye a bodegas como Viñedos y Bodegas Pittacum, Quinta Sardonia y Compañía de Vinos Heraclio Alfaro, este grupo es un pilar en la industria vinícola española con presencia en cuatro importantes zonas vitivinícolas del país.
El Caíño Blanco, la uva protagonista de este vino, es una de las variedades gallegas menos productivas, de ciclo largo y maduración tardía, lo que implica vendimias en fechas muy próximas a las lluvias otoñales. Su gran sensibilidad a enfermedades fúngicas exige un minucioso trabajo en el viñedo —como deshojados y podas en verde— para garantizar racimos sanos y una maduración equilibrada. A cambio, ofrece virtudes enológicas únicas: una extraordinaria capacidad para expresar el terroir y un envejecimiento sobresaliente en botella.
Para potenciar su carácter, las uvas se someten a una maceración en frío prolongada, aprovechando su alto contenido de pieles para extraer al máximo los aromas. Tras la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías durante más de dos meses, seguido de un reposo a baja temperatura de al menos seis meses antes del embotellado. Posteriormente, afina en botella, donde puede evolucionar durante al menos cinco años, ganando complejidad y madurez.
Con una temperatura de servicio entre 10 y 12 ºC, acompaña de manera ideal a pescados y mariscos frescos, aunque su cuerpo y volumen permiten maridajes más versátiles, desde guisos y carnes al horno hasta platos con especias o un toque picante.
El La Mar 2022 es un vino blanco de carácter único, reflejo de la dedicación de Terras Gauda por preservar variedades autóctonas y darles protagonismo. Si deseas vivir una experiencia diferente, este es el momento perfecto para comprar vino online y descubrir la esencia del Caíño Blanco en Rías Baixas.
