Termanthia 2017

Vino de intenso color rubí, limpio y sin signos de evolución. En nariz se muestra fino y muy expresivo, con notas frescas y envolventes de eucalipto, esparto y arándanos, acompañadas de matices de pimienta rosa, canela y un sutil fondo floral que recuerda al agua de rosas. En boca es noble, elegante y delicado, con una entrada amplia y un perfil sereno pero lleno de expresión. Destacan los frutos del bosque junto a recuerdos de jara, lavanda y pedernal. Resulta sabroso y fresco, con una textura suave y refinada que se prolonga en un final largo, donde reaparecen notas de matorral, eucalipto y flores secas.

Termanthia 2017 es un vino tinto seco de alta gama, elaborado exclusivamente con la variedad Tinta de Toro por la prestigiosa bodega Numanthia, ubicada en la D.O. Toro, España. Reconocida internacionalmente, Numanthia ha jugado un papel crucial en poner a esta región vinícola en el mapa global. Fundada en 1998 por la familia Eguren y el importador Jorge Ordoñez, la finca ha sido parte del grupo LVMH desde 2008, consolidando su prestigio y compromiso con la calidad.

Este vino nace de viñedos centenarios, con cepas que superan los 120 años de edad, cultivadas en secano bajo prácticas de viticultura ecológica. Con una densidad de 980 cepas por hectárea y rendimientos muy bajos de 1.300 kg/ha, se obtiene una materia prima de extraordinaria concentración que refleja fielmente el carácter del terroir de Toro.

La vendimia 2017 se realizó de forma totalmente manual, con una meticulosa selección de racimos en su punto óptimo de maduración. Tras el despalillado completo, el vino se somete a una maceración prefermentativa en frío durante 5 días. La fermentación alcohólica tiene lugar tanto en depósitos de roble francés de forma troncocónica de 20 hl como en depósitos de acero inoxidable de 38 hl, con remontados dos veces al día durante los primeros días de maceración.

La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés, aportando mayor complejidad y suavidad. Posteriormente, el vino envejece durante 20 meses en barricas de roble francés, con un 80% de barricas nuevas y un 20% de segundo uso, realizándose trasiegos cada cuatro meses. El resultado es un vino profundo, elegante y estructurado, pensado para los paladares más exigentes.