Seventy One Gin es una ginebra ultra premium creada por el prestigioso fotógrafo de moda Mert Alas, concebida como una auténtica "Eau de Nuit" o "Agua de la Noche". Inspirada en el universo de la alta perfumería, esta exclusiva ginebra ha sido diseñada para ofrecer una experiencia de degustación sofisticada, donde cada matiz aromático adquiere un papel protagonista.
Presentada en 2021, su nombre hace referencia a las 71 noches durante las que el destilado reposa en una cuidada selección de barricas de roble elaboradas especialmente para este proyecto. Su proceso de producción rompe con los métodos tradicionales: en lugar de destilar todos los botánicos conjuntamente, cada ingrediente se destila de forma individual en su punto óptimo de maduración para preservar la máxima pureza y expresión aromática. Posteriormente, cada destilado se ensambla con precisión siguiendo un enfoque inspirado en la creación de perfumes de lujo.
Una vez completado el ensamblaje, la ginebra envejece durante exactamente 71 noches en tres tipos diferentes de barricas: roble europeo y español virgen, que aporta delicadas notas de vainilla y madera tostada; barricas de jerez Pedro Ximénez, responsables de sus elegantes matices de especias dulces; y barricas de coñac, que enriquecen el conjunto con recuerdos de miel, pera madura y una mayor profundidad aromática.
