Este espumoso revela elegantes notas tostadas y un sutil matiz ahumado, resultado de su larga crianza sobre lías en botella. En su corazón aromático destacan los toques balsámicos de hierbas mediterráneas, acompañados de flores blancas y fruta fresca. En boca se muestra expresivo y equilibrado, con una acidez vibrante y un finísimo rosario de burbujas que le confiere una textura cremosa y sofisticada.
El Raventós i Blanc de la Finca Brut Nature 2021 es un vino espumoso amparado por la D.O. Cataluña, elaborado con las variedades autóctonas Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Su origen se encuentra en la emblemática Vinya dels Fòssils, un viñedo plantado en vaso en 1964 y cuyo material vegetal procede de la selección masal realizada en 1888 por Manuel Raventós Domènech, creador de la fórmula original del espumoso del Penedès a partir de estas tres variedades.
La bodega trabaja bajo criterios de viticultura biodinámica, con viñedos cubiertos de vegetación espontánea que aportan biodiversidad y vitalidad al suelo. La vendimia se realiza a mano, asegurando el máximo respeto por la uva desde el viñedo hasta la bodega.
El proceso de elaboración sigue métodos tradicionales con innovación técnica: entrada por gravedad, prensado lento a bajas presiones, desfangado estático en frío y fermentación inicial en depósitos de acero inoxidable, separando variedades y suelos. Posteriormente se realiza el ensamblaje, la segunda fermentación en botella y una crianza mínima de 30 meses sobre lías. Como auténtico Brut Nature, no lleva licor de expedición. El degüelle se efectuó en marzo de 2024.
Este espumoso refleja toda la riqueza del terroir y la elegancia del tiempo, ofreciendo un perfil fresco, complejo y profundamente mineral. Si quieres disfrutar de un cava histórico, elaborado con respeto por la tierra y con personalidad única, este es el momento ideal para comprar vino online y descubrir el carácter del Raventós i Blanc de la Finca Brut Nature 2021.
