Quinta Sardonia QS2 2021

Gracias a la textura liviana de los suelos de marga, este vino conserva un perfil aromático intensamente primario, dominado por notas de anís, menta y grosellas, complementadas por sutiles toques de clavo y pimienta blanca. Ofrece una experiencia prolongada en el paladar, destacándose por su sedosidad y extensa duración. La influencia calcárea del suelo se manifiesta en una pronunciada mineralidad en el centro del paladar, aportando frescura y fluidez al vino, culminando con un tanino delicado en el final. Este vino, equilibrado y eminentemente frutal, posee un excelente potencial de envejecimiento, prometiendo una evolución elegante en la botella.

Descubre y compra Quinta Sardonia QS2 2021, un vino tinto excepcional de la V.T. Castilla y León, elaborado con una cuidadosa selección de variedades: 75% Tempranillo (tinto fino), 8% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc, 4% Syrah y 2% Malbec. Esta sofisticada mezcla proviene de 22 hectáreas de viñedos, ubicados en suelos calcáreos diversos a lo largo de la ladera sur del río Duero, con altitudes que oscilan entre 760 y 830 metros sobre el nivel del mar.

Durante el verano, se seleccionaron meticulosamente los racimos en el viñedo antes de su procesamiento en la bodega, mezclando las variedades antes de la fermentación para respetar la integridad del suelo y asegurar la maduración óptima. Se empleó un 6% de racimos enteros en la vinificación para realzar los aromas y añadir complejidad y estructura en boca. La fermentación fue natural, utilizando levaduras autóctonas y ajustando temperatura y tiempo de maceración para una extracción delicada por infusión. La fermentación maloláctica se llevó a cabo parcialmente en barricas y en depósito.

El vino maduró durante 19 meses en una combinación de barricas de roble francés de uno y dos usos y fudres de diversos tamaños, desde 225 L hasta 5.000 L, para conservar la expresión frutal y limitar el aporte tánico. Esta etapa final en grandes fudres permitió suavizar el vino antes de una ligera filtración y embotellado. Este meticuloso proceso garantiza un vino equilibrado con un perfil aromático primario preservado, listo para envejecer graciosamente. Ideal para quienes buscan comprar un vino en línea con un carácter único y gran potencial de guarda.