Proyecto Las Compuertas Criolla Gobuleta 2023

Este vino destaca por rescatar y exaltar una variedad histórica, mostrando una expresión auténtica y vibrante. En boca es jugoso y cautivador, con notas de frambuesa fresca y bayas de Goji que se combinan con taninos delicados que recuerdan al té. Su final es preciso y elegante, dejando una sensación limpia y refrescante que invita a disfrutar cada sorbo.

Proyecto Las Compuertas Criolla Gobuleta 2023 es un vino tinto seco de alta expresión, elaborado con Criolla Chica, una variedad histórica de Mendoza que revive en manos de Durigutti Family Winemakers. Esta bodega argentina continúa cosechando reconocimientos a nivel mundial, posicionándose en el Top 10 del prestigioso ranking World’s Best Vineyards 2024, siendo la única bodega argentina en alcanzar este honor.

Procedente de viñedos situados a 1.050 metros de altitud en Las Compuertas, Luján de Cuyo, este vino refleja el compromiso con la viticultura orgánica. Las viñas, plantadas en 2015, se cultivan sobre suelos con una primera capa de franco limoso profundo y un subsuelo compuesto por cantos rodados, granitos y areniscas, lo que favorece un drenaje excelente y mantiene la frescura del viñedo incluso en las temporadas más cálidas.

La cosecha es manual, realizada en cajas de 18 kg para preservar la integridad de las uvas. Una vez en la bodega, las uvas son depositadas en huevos de cemento, donde los granos enteros se someten a una maceración en frío durante 5 días a 12ºC. La fermentación alcohólica comienza como un tinto tradicional, pero a mitad del proceso, se separan las pieles, y la fermentación continúa como un vino blanco a temperaturas entre 14 y 16ºC, aportando al vino un perfil fresco y vibrante.

La fermentación maloláctica se lleva a cabo con bacterias autóctonas en los mismos huevos de cemento, a una temperatura controlada de 17°C durante 30 días. Posteriormente, el vino reposa durante dos meses en huevos de cemento sin epoxi, lo que le aporta una textura única y un perfil limpio y mineral.

Comprar vino Proyecto Las Compuertas Criolla Gobuleta 2023 es una invitación a redescubrir la esencia de la Criolla Chica en una versión fresca, elegante y moderna. Se recomienda servirlo a 12-14°C, ideal para acompañar platos ligeros, quesos suaves y carnes blancas. Un vino que, sin duda, desafía los estándares tradicionales y aporta una nueva dimensión a los tintos argentinos.