Vino de color cereza intenso con reflejos violáceos, señal de su juventud. En nariz presenta alta intensidad aromática, con predominio de fruta madura perfectamente integrada con la crianza en madera, que aporta matices de especias dulces y delicadas notas tostadas. En boca se muestra envolvente, sabroso y equilibrado, con buena estructura, elegancia y una agradable sensación de madurez. El final es persistente, dejando recuerdos de fruta madura.
Protos Crianza 3er Año 2021 es un vino tinto seco de la prestigiosa D.O. Ribera del Duero, elaborado exclusivamente con uvas Tempranillo procedentes de viñedos con una edad media de entre 30 y 35 años. Estas parcelas aportan al vino una excelente concentración y carácter, reflejando fielmente la personalidad del terroir.
La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas, seguida de una exhaustiva selección de racimos para garantizar la máxima calidad. La fermentación alcohólica tiene lugar a baja temperatura (24-25 °C) utilizando levaduras autóctonas procedentes de los mejores viñedos de la bodega, lo que permite preservar la pureza aromática de la variedad. Parte de la fermentación maloláctica se desarrolla en barricas nuevas de roble francés y americano, aportando mayor complejidad y estructura al vino.
Este vino se somete a una crianza total de tres años: 12 meses en barricas de roble francés y americano, seguidos de dos años de afinamiento en botella, proceso que permite que el vino evolucione lentamente y desarrolle toda su elegancia, equilibrio y profundidad.
Se recomienda servir a una temperatura de 15–16 °C. Este vino es ideal para acompañar verduras asadas, carnes a la parrilla, carpaccio y platos tradicionales como la fabada o el jamón ibérico. Descubra la esencia de Ribera del Duero y aproveche la oportunidad de comprar vino online en nuestra tienda.
