Con un atractivo tono salmón pálido, este vino se presenta con aromas de cereza y melocotón, acompañados por un sugerente toque acaramelado. En boca resulta fresco y sutil, con un final persistente que vuelve a evocar la cereza.
Picaro del Águila Clarete, un rosado de la Denominación de Origen Ribera del Duero, es la creación de Dominio del Águila, ubicado en La Aguilera, Burgos. Esta bodega, fundada en 2010 por Jorge Monzón e Isabel Rodero, tiene sus raíces en la experiencia de Jorge, quien inició sus estudios de enología en Burdeos y continuó su trayectoria en bodegas icónicas como Romanée-Conti y Vega Sicilia, antes de llegar a bodegas Arzuaga. Con 35 hectáreas de viñedo, que incluyen 30 hectáreas de viñas muy antiguas y 5 hectáreas relativamente jóvenes, cultivan principalmente la variedad Tempranillo, junto con otras variedades locales como Bobal, Garnacha y Albillo, en suelos arenoso-calcáreos a 900 metros de altitud.
En este vino tan especial, las uvas tintas y blancas fermentan y envejecen juntas. El coupage combina aproximadamente un tercio de Tempranillo y otro tercio de Albillo Blanco con un tercio procedente de antiguas plantaciones mixtas que reúnen una sorprendente diversidad de variedades: Garnacha, Bobal, Bruñal, Monastrell, Tempranillo Gris, diferentes Albillos, Garnacha Blanca, Pirulés, Jaén, Moscatel, Malvasía y muchas otras. Todos los viñedos se cultivan en ecológico, muchos de ellos con edades excepcionales y procedentes de selección masal, sin clones modernos, preservando únicamente variedades históricas y autóctonas.
Las uvas se prensan juntas mediante prensado directo, y la fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón dentro de la antigua bodega subterránea, profunda y naturalmente fría. Posteriormente, el vino envejece durante un largo periodo en barricas, alcanzando hasta 18 meses de crianza, lo que le otorga complejidad y un perfil inconfundible.
Se trata de un vino realmente irrepetible, alejado por completo del concepto de rosado tradicional. La propia bodega evita clasificarlo como tal, ya que su estilo se encuentra en un punto intermedio, ofreciendo una personalidad única. Para quienes buscan un vino diferente, artesanal y lleno de historia, Pícaro del Águila Clarete es una opción excepcional para comprar vino online y descubrir una interpretación única del clarete ribereño.
Reseñas de la comunidad
4.1
Vivino