Pago de los Capellanes El Picón 2019

Este vino luce un atractivo color rojo rubí y ofrece aromas balsámicos limpios e intensos que se fusionan armoniosamente con notas de frutas rojas como la cereza, la grosella y el cassis, así como frutas negras del bosque como la mora. Estos se complementan con sutiles matices especiados de canela, clavo y cedro, meticulosamente integrados gracias al uso de roble francés de grano extra-fino. En el paladar, el vino es vibrante y excepcionalmente equilibrado; fresco, suave y vigoroso a la vez, con una intensidad y sabor que lo hacen destacar. Los taninos son vivos y muy refinados, contribuyendo a un prolongado recorrido en boca y un final cautivador que deleita todos los sentidos.

El Pago de los Capellanes El Picón 2019 es un exquisito vino tinto seco, producido exclusivamente con la variedad Tinta del País (Tempranillo) y originario de la Ribera del Duero. Este vino es elaborado por la bodega Pago de los Capellanes, situada en el pintoresco pueblo de Pedrosa de Duero, Burgos, y marca un hito significativo en la tradición vinícola de la familia Rodero Villa. El viñedo está ubicado en la parcela El Picón de Pedrosa de Duero, que abarca 1,6 hectáreas. El suelo de la parcela es franco-arcilloso con presencia de gravas en la superficie, caracterizado por su baja fertilidad y producción. El rendimiento es de solo 1.800 kg por hectárea.

La vendimia se realiza de forma selectiva y las uvas son refrigeradas durante 24 horas antes de su procesamiento. La maceración prefermentativa en frío se extiende por seis días a temperaturas inferiores a 12º C. Se utiliza levadura autóctona seleccionada para la fermentación, que se lleva a cabo en tinas de madera de roble francés de pequeña capacidad, manteniendo un control de temperatura y fenólico durante la maceración. La fermentación maloláctica ocurre de manera espontánea en barricas a baja temperatura, con removidos periódicos de lías. La crianza se prolonga durante 31 meses en barricas de roble francés de 225 litros y grano extra-fino, con un periodo de secado de 60 meses.

Embotellado en enero de 2022, este vino está destinado a evolucionar favorablemente en botella durante los próximos 15 años. Para su óptima conservación, se recomienda almacenarlo en un lugar fresco (12º – 14º C) y oscuro en posición horizontal. Descubre y compra este vino de renombre, Pago de los Capellanes El Picón 2019, en nuestra tienda en línea, ideal para los conocedores que valoran la calidad y la historia detrás de cada botella.