Vino tinto que despliega aromas de hierbas agridulces asadas, acompañadas de especias mediterráneas, granos de pimienta y sutiles notas minerales y terrosas, entrelazadas con recuerdos de moras y cerezas negras propias de una elaboración natural. En boca ofrece una entrada suave, con un centro redondo y carnoso, sostenido por una estructura de taninos finos y bien integrados. Su final es recto, puro y elegante.
Olivier Rivière Gabaxo 2020 es un vino tinto seco de la D.O.Ca. Rioja, elaborado a partir de una cuidada selección de Garnacha, Graciano y Tempranillo. Con cerca de 25 hectáreas de viñedos, tanto propios como arrendados, repartidos entre Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja Alavesa, Olivier Rivière combina la creación de sus vinos con el asesoramiento enológico a otros productores de la región.
La historia de Rivière en España comenzó en 2004, cuando fue invitado por Telmo Rodríguez para trabajar en la conversión biodinámica de sus viñedos. Aquella experiencia le permitió descubrir la enorme riqueza de Rioja y la singularidad de sus suelos y variedades autóctonas. En 2006 decidió fundar su propio proyecto, marcado por el respeto a la tierra y la autenticidad en cada vino.
El Tempranillo y el Graciano utilizados en este coupage proceden de Rioja Alavesa, cultivados en suelos rocosos y arcillo-calcáreos a 500 metros de altitud. La Garnacha, por su parte, proviene de Cárdenas, en Rioja Alta, donde se asienta sobre suelos de arcilla roja a 600 metros, además de parcelas seleccionadas en Rioja Baja. La vendimia es manual, con racimos enteros, y la fermentación se realiza con levaduras naturales en depósitos de hormigón. Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en foudres y demi-muids de roble francés de 500 litros, manteniendo un estilo vegano y fiel al carácter del terruño.
Un Rioja fresco, elegante y con gran personalidad, que refleja la filosofía de Olivier Rivière de interpretar cada parcela con autenticidad. Ahora puedes comprar vino online Olivier Rivière Gabaxo 2020 y disfrutar en tu mesa de un tinto que encarna la diversidad y riqueza de Rioja.
