Nin-Ortiz Selmot Ancestral 2023

Este espumoso ancestral destaca entre los más notables por su riqueza de matices y su personalidad marcada. Complejo y vibrante, ofrece una frescura envolvente que se acompaña de burbujas delicadas y persistentes. En boca se muestra nítido y elegante, con un final seco, sabroso y con una seriedad que deja huella.

Nin-Ortiz Selmot Ancestral 2023 es un vino espumoso único, elaborado a partir de la variedad Montònega, el nombre local de la uva Parellada en la zona de Alt Camp. Este ancestral blanco refleja la autenticidad y compromiso de la Família Nin Ortiz, quienes, como Viticultores Elaboradores certificados, cultivan exclusivamente sus propias uvas bajo prácticas ecológicas y biodinámicas, sin recurrir a compras externas, lo que garantiza un control absoluto de calidad desde la viña hasta la copa.

El apellido Nin Ortiz es hoy sinónimo de excelencia en el mundo del vino. Esta bodega, que ha alcanzado el prestigioso reconocimiento de los 100 puntos Parker, ha hecho de la viticultura biodinámica no solo una técnica, sino una verdadera forma de vida.

La uva utilizada para este espumoso fue cultivada en viñedos de altura y cosechada a mano con esmero. Este Selmot Ancestral 2023 es una creación de Andreu Ortiz, hijo de Carles Ortiz, quien aporta una nueva generación de sensibilidad al proyecto familiar. El vino fermentó de forma natural en botella, donde permaneció con sus lías durante 10 meses, logrando una estructura única. El vino base presentaba una acidez vibrante (más de 6 gramos por litro), un pH por debajo de 3 y solo un 11 % de alcohol, cualidades que refuerzan su frescura y precisión. La producción ha sido muy limitada: solo 1.800 botellas.

Detrás de cada burbuja de este ancestral hay un secreto: el equilibrio perfecto entre tradición, pasión familiar y una elaboración minuciosa. Si buscas comprar vino online que ofrezca algo más que sabor —una historia, un legado y una filosofía— Selmot Ancestral 2023 es una joya que merece ser descubierta.