La Mondotte 1er Grand Cru Classé 2023 (AVAN)

Este vino es robusto a la vez que dinámico, destacando en nariz y boca con notas de mora, arándano, frambuesa y toques cítricos. Posee un cuerpo medio y está estructurado con taninos delicados que se despliegan a lo largo del paladar, proporcionando una persistencia notable que se mantiene por minutos en el retrogusto.

La Mondotte 1er Grand Cru Classé 2023 es un exquisito vino tinto seco disponible para comprar en nuestra tienda online. Este vino se elabora con variedades Merlot y Cabernet Franc en la prestigiosa AOC Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, Francia. La Mondotte, un renombrado productor de vino de Burdeos, se distingue en la zona de Saint-Émilion por su producción limitada y la alta calidad de sus vinos, que lo han posicionado como uno de los vinos más deseados y de mayor valor de la región.

Este vino proviene de un viñedo compacto de 4.5 hectáreas, cultivado principalmente con Merlot (80%) y Cabernet Franc (20%). Las vides, con una edad promedio de más de 50 años y algunas plantadas tan temprano como en 1939, se encuentran en un terreno que incluye arcilla, limo y abundantes depósitos de piedra caliza con un subsuelo rocoso, facilitando un excelente drenaje y fomentando un sistema radicular profundo. La notable presencia de piedra caliza, evidente por las cuevas subterráneas en la zona, contribuye al distintivo carácter mineral del vino. La ubicación del viñedo en una pendiente asegura una óptima exposición solar, permitiendo una maduración temprana, especialmente favorable para las variedades Merlot de la región.

Con rendimientos extremadamente bajos, la vinificación comienza con una selección minuciosa de las uvas antes y después del despalillado. La fermentación de las bayas enteras se realiza en tinas abiertas de roble francés con control de temperatura, gestionando la extracción mediante pisado del hollejo. El vino experimenta fermentación maloláctica y envejecimiento sobre lías en barricas de roble francés 100% nuevas, durante un periodo que varía entre 18 y 24 meses según la añada. No se realiza clarificación ni filtración para preservar su pureza y autenticidad.

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