Este vino se presenta con gran fuerza y una sólida estructura, mostrando notas de fruta negra, especias y matices terrosos como cacao, hojas secas de otoño y cedro. En boca ofrece una textura sedosa y taninos finos, lo que lo hace ideal tanto para disfrutar ahora como para evolucionar favorablemente con una crianza prolongada.
Follin Arbelet Corton Grand Cru 2023 es un vino tinto seco elaborado íntegramente con Pinot Noir procedente de la prestigiosa AOC Corton Grand Cru, en la Côte de Beaune, Borgoña. El Domaine Follin-Arbelet, situado en el corazón de Aloxe-Corton, trabaja una cuidada selección de appellations de la zona, combinando tradición y rigor para obtener vinos que expresen fielmente el carácter del terroir.
La filosofía del domaine se basa en un respeto absoluto por la viña. Las parcelas se labran varias veces al año y se evita totalmente el uso de herbicidas o fertilizantes químicos, permitiendo que la tierra respire y revele su autenticidad. Este Corton Grand Cru procede de 0,4 hectáreas situadas en la ladera sur de la colina de Corton, dentro del viñedo “Le Charlemagne”. Aunque esta parcela podría destinarse a Corton-Charlemagne, suelos de arcilla y margas ocres y la plantación exclusiva de Pinot Noir la orientan hacia la producción de grandes tintos.
La vendimia manual, realizada durante una semana, garantiza una selección precisa de las mejores uvas. Los racimos se clasifican a mano y se trasladan en cajas mediante lanzaderas constantes para evitar la compactación y posibles fermentaciones tempranas. El Pinot Noir se despalilla completamente antes de pasar a depósitos abiertos de roble, donde cada parcela fermenta por separado para preservar su personalidad. Tras unos días de maceración a baja temperatura (15–17 °C), la fermentación alcohólica se inicia de forma natural gracias a levaduras indígenas, seguida de dos semanas de maceración con bazuqueos, remontados y, si es necesario, una ligera chaptalización.
Terminado este proceso, el vino se descuba y los orujos se prensan suavemente en una prensa neumática. El mosto de prensa puede reincorporarse total o parcialmente según evaluación en cata. Después de un reposo de 24 a 48 horas, el vino fluye por gravedad hacia barricas de roble situadas en la bodega subterránea, con un porcentaje de 15 % a 75 % de roble nuevo, dependiendo de la cuvée.
La crianza oscila entre 16 y 20 meses, según la añada y la denominación. Tras completar la fermentación maloláctica, se realiza un primer trasiego para retirar las lías gruesas, y un segundo justo antes del embotellado, cuyo objetivo es ensamblar las diferentes barricas. Este proceso minucioso permite embotellar sin filtrar, ya que la temperatura natural de la bodega garantiza una clarificación perfecta.
Si deseas comprar vino online, Follin Arbelet Corton Grand Cru 2023 es una elección magnífica para quienes buscan un Pinot Noir borgoñón de enorme finura, profundidad y una expresión auténtica de su privilegiado terruño.
Reseñas de la comunidad
4.2
Vivino