Este vino muestra un perfil sabroso y marcado por notas terrosas, con aromas de fruta negra, corteza húmeda, grafito y cassis. En boca despliega una fruta oscura profunda, acompañada de una textura cremosa y taninos delicados, que se prolongan en un final extenso y con un marcado carácter mineral.
Follin Arbelet Aloxe-Corton 2023 es un vino tinto seco elaborado al 100 % con Pinot Noir procedente de la prestigiosa AOC Aloxe-Corton, situada en la Côte de Beaune (Borgoña, Francia). En pleno centro del pueblo de Aloxe-Corton, el Domaine Follin-Arbelet vinifica una cuidada selección de denominaciones que reflejan con precisión la identidad de este histórico terroir.
La bodega trabaja con un enfoque profundamente respetuoso con la tierra. Los viñedos se labran varias veces al año y se evita completamente el uso de herbicidas o fertilizantes químicos, garantizando una viticultura sostenible y fiel a la naturaleza del suelo.
Este vino procede de 0,8 hectáreas, fruto del ensamblaje de dos parcelas colindantes al límite del Premier Cru. Ambas son viñas viejas de bajo rendimiento que permiten obtener un Aloxe-Corton elegante y repleto de fruta, ideal para disfrutar tanto en su juventud —a partir de los 3 o 4 años— como con una guarda de hasta 10-12 años.
La vendimia manual, que se prolonga durante una semana, garantiza una selección exhaustiva de los racimos. Las uvas se clasifican cuidadosamente y se transportan en pequeñas cajas mediante lanzaderas frecuentes para evitar compactaciones y fermentaciones prematuras. Una vez en bodega, el Pinot Noir se despalilla por completo y cada parcela se vinifica por separado en tinas abiertas de roble. Tras unos días de maceración a baja temperatura (15–17 °C), la fermentación alcohólica se inicia gracias a levaduras naturales, seguida de dos semanas de maceración que incluyen bazuqueos, remontados y, si es necesario, una ligera chaptalización.
Finalizada la fermentación, el vino se descuba y los orujos se prensan suavemente en una prensa neumática. Según la valoración del equipo en cata, el mosto de prensa puede reincorporarse total o parcialmente al vino de primera. Después de un reposo de 24 a 48 horas, los vinos pasan por gravedad a barricas de roble situadas en las bodegas subterráneas, con una proporción de 15 % a 75 % de roble nuevo, dependiendo de la denominación.
La crianza se prolonga entre 16 y 20 meses, variando según la añada. Tras completar la fermentación maloláctica, se realiza un primer trasiego para eliminar las lías gruesas y un segundo antes del embotellado, con el fin de ensamblar las distintas barricas de la cuvée. Este meticuloso proceso permite un embotellado sin filtrar, ya que la temperatura natural de la bodega facilita una clarificación impecable.
Si deseas comprar vino online, Follin Arbelet Aloxe-Corton 2023 es una excelente opción para quienes buscan un Pinot Noir borgoñón con carácter, elegancia y una expresión auténtica del terroir de Aloxe-Corton.
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Vivino