Este vino despliega aromas de frutas azules y negras, acompañados por un delicado matiz floral y aterciopelado, junto con notas de hojas otoñales, hibisco y cereza negra confitada. En boca se muestra elegante y bien definido, con una textura firme y amplia que promete una excelente evolución en botella. Ofrece un equilibrio excepcional entre sabores frutales y salinos, destacando por su pureza y precisión.
Follin-Arbelet Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre 2023 es un vino tinto seco elaborado íntegramente con Pinot Noir procedente de la prestigiosa AOC Aloxe-Corton Premier Cru, situada en la Côte d’Or, en pleno corazón de Borgoña. El Domaine Follin-Arbelet, ubicado en el centro del pueblo de Aloxe-Corton, vinifica una cuidada selección de denominaciones locales, siempre con el objetivo de capturar fielmente la identidad del terroir.
La bodega trabaja sus viñedos con un enfoque respetuoso y minucioso: la tierra se labra varias veces al año y no se emplean ni herbicidas ni fertilizantes químicos, permitiendo que cada parcela exprese la pureza de su origen. Este vino procede de 0,95 hectáreas situadas en un viñedo histórico conocido como «Les Meix», antiguamente propiedad del cabildo de la Catedral de Autun. Totalmente rodeado por muros y asentado sobre un suelo pedregoso, este enclave favorece una maduración temprana y óptima, dando lugar a vinos que pueden disfrutarse jóvenes —a partir de los 3 o 4 años— y que también ofrecen un extraordinario potencial de guarda de hasta 10–15 años.
La vendimia manual, realizada durante una semana, asegura una rigurosa selección de las uvas. Los racimos se clasifican cuidadosamente y se transportan en pequeñas cajas mediante lanzaderas frecuentes para evitar compactaciones y fermentaciones prematuras. El Pinot Noir se despalilla por completo antes de depositarse en tinas abiertas de roble, donde cada parcela fermenta por separado. Tras unos días de maceración a baja temperatura (15–17 °C), la fermentación alcohólica comienza de forma espontánea gracias a levaduras naturales, seguida de dos semanas de maceración con posibles bazuqueos, remontados y una ligera chaptalización cuando es necesario.
Una vez finalizada la fermentación, el vino se descuba y los orujos se prensan suavemente en una prensa neumática. El mosto de prensa se reintegra total o parcialmente según la cata. Después de un reposo de 24 a 48 horas, los vinos se trasladan por gravedad a barricas de roble ubicadas en la bodega subterránea, utilizando entre 15 % y 75 % de roble nuevo, según la denominación.
La crianza se prolonga entre 16 y 20 meses, dependiendo de la añada. Tras la fermentación maloláctica, se realiza un primer trasiego para retirar las lías gruesas y un segundo antes del embotellado, con el objetivo de armonizar las distintas barricas. Gracias a este minucioso proceso, el vino se embotella sin filtrar, ya que las condiciones naturales de la bodega garantizan una clarificación impecable.
Si deseas comprar vino online, Follin-Arbelet Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre 2023 es una elección excepcional para quienes buscan un Pinot Noir borgoñón con profundidad, elegancia y un fuerte sentido de lugar.
Reseñas de la comunidad
4.1
Vivino