Elvio Cogno Barolo Ravera 2019

Con una complejidad aromática cautivadora, este Barolo despliega una gama de notas que evolucionan en nariz, desde la frescura de la rosa mosqueta y la menta hasta la profundidad del tabaco, para luego dar paso a aromas especiados de café, regaliz y trufa, y finalmente revelar matices de cuero y minerales. En boca, se presenta amplio y redondo, con una estructura imponente y un equilibrio admirable, destacando sabores de mermelada de ciruela y moras secas. El final, con toques sutiles de chocolate, es armonioso y persistente, dejando una estela aromática encantadora. Con el paso del tiempo, este vino refinado adquiere una elegancia clásica y un equilibrio que lo distingue.

Elvio Cogno Barolo Ravera 2019 es una opción excepcional de vino tinto, creado por la renombrada bodega Elvio Cogno en la prestigiosa DOC Barolo, ubicada en Piemonte, Italia. La bodega, reconocida por sus excelentes vinos de Langhe, cultiva alrededor de 15 hectáreas de viñedos propios en Novello, uno de los municipios privilegiados para el cultivo de Barolo DOCG en la provincia de Cuneo. Estos viñedos, ubicados en cerros históricos, culturalmente ricos y de gran belleza, han sido recientemente reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Con una superficie cultivada de 4,88 hectáreas y una densidad de plantación de 4000 cepas por hectárea, este vino se elabora con la variedad Nebbiolo, utilizando subvariedades Lampia y Michet. Cultivadas a una altitud de 380 metros sobre el nivel del mar, las uvas se cosechan en octubre y se someten a una vinificación cuidadosa en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y circulación automática. Después de la fermentación, el vino macera durante 30 días con el sombrero de orujo sumergido, antes de envejecer durante 24 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia de 25-30 hl, seguido de un período de reposo sobre lías de 90 días y una crianza en botella de 6 meses.

Este vino marida perfectamente con platos como carnes estofadas, guisos de caza, asados generosos y quesos maduros pero no demasiado picantes, como el pecorino y el parmesano. Descubre la exquisitez de este vino y compra vino de calidad que elevará tus momentos gastronómicos a nuevas alturas.